2011年9月上旬，全国牛肉（新鲜去骨）平均价格为19.47元／斤，价格差为8.25元／斤。上海牛肉价格最高，达到25.00元／斤，河南牛肉价格最低，只有16.75元／斤。上海、广东、福建、海南、浙江和江西的牛肉价格高于21.417元／斤（价格高于平均价格的10％以上）。
而天津、黑龙江、河北、河南和湖北牛肉价格低于17.523／斤（平均价格的10％以下）。旬比：与2011年8月下旬比较，全国牛肉（新鲜去骨）价格平均值旬比为0.64%，牛肉价格连续7旬上升。
本旬16个地区牛肉价格提高，10个地区牛肉价格不变，5个地区牛肉价格降低。全国旬比价格变化区间-2.78-6.83%。全国牛肉价格旬比变化跨度达到9.61%。
旬比平均值0.68%，离散度（方差）为3.20。环比：与2011年8月上旬比较，全国牛肉（新鲜去骨）价格平均值环比为1.70%，牛肉价格提高。
本旬26个地区牛肉价格提高，3个地区牛肉价格不变，2个地区牛肉价格降低。全国环比价格变化区间-2.50--6.83%。全国牛肉价格环比变化跨度达到9.33%。
环比平均值为1.73%，离散度（方差）为3.19。同比：与2010年9月上旬比较，全国牛肉（新鲜去骨）价格平均值同比为13.21%，牛肉价格提高。
本旬31个地区牛肉价格提高。全国同比价格变化区间3.57--33.33%。
全国牛肉价格同比变化跨度达到29.76%。同比平均值为13.73%，离散度（方差）为52.57。2011年9月上旬牛肉（精瘦肉）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比19.4719.3419.1417.190.64%1.70%13.21%2011年8月下旬牛肉（精瘦肉）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比19.3419.2919.0817.200.24%1.38%12.44%2011年8月中旬牛肉（精瘦肉）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比19.2919.1418.8817.150.81%2.22%12.47%2011年8月上旬牛肉（精瘦肉）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比19.1419.0818.8817.140.33%1.40%11.69%2011年7月下旬牛肉（精瘦肉）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比19.0818.9518.4517.020.67%3.39%12.07%2011年7月中旬牛肉（精瘦肉）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.9518.8818.6116.980.39%1.84%11.61%2011年7月上旬牛肉（精瘦肉）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.8818.4518.4716.962.30%2.20%11.30%2011年6月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.4518.6118.3416.98-0.84%0.63%8.66%2011年6月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.6118.4718.1217.050.75%2.69%9.16%2011年6月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.4718.3218.0517.070.82%2.32%8.17%2011年5月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.3218.1218.0417.131.10%1.56%6.93%2011年5月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.1218.0518.0417.110.38%0.44%5.89%2011年5月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.0518.0418.0417.140.07%0.08%5.30%2011年4月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.037418.040618.0117.17-0.02%0.15%5.03%2011年4月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.040618.036117.9817.190.03%0.36%4.98%2011年4月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.0418.0118.0517.220.15%-0.10%4.75%2011年3月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.0117.9818.0917.180.19%-0.44%4.81%2011年3月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.9818.0518.2517.33-0.43%-1.52%3.75%2011年3月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.0518.0918.4317.38-0.19%-2.03%3.88%2011年2月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.0918.2517.8617.50-0.90%1.26%3.35%2011年2月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.2518.4317.6817.75-0.95%3.27%2.84%2011年2月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比18.4317.8617.6017.253.16%4.70%6.84%2011年1月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.8617.6817.5317.141.07%1.88%4.23%2011年1月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.6817.6017.5217.130.43%0.87%3.17%2011年1月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.6017.5317.5017.120.38%0.55%2.82%2010年12月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.5317.5217.5417.080.06%-0.06%2.63%2010年12月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.5217.5017.5017.130.11%0.13%2.30%2010年12月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.5017.5417.4217.01-0.23%0.49%2.89%2010年11月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.5417.5017.3517.000.25%1.11%3.22%2010年11月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.5017.4217.3217.030.46%1.07%2.76%2010年11月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.4217.3517.3616.920.38%0.34%2.95%2010年10月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.3517.3217.2416.920.21%0.65%2.55%2010年10月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.3217.3617.2316.96-0.25%0.52%2.12%2010年10月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬旬比环比17.3617.2417.190.69%0.96%2010年9月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.2417.2317.2016.910.08%0.22%1.92%2010年9月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.2317.1917.1516.920.18%0.41%1.80%2010年9月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.1917.2017.1416.89-0.05%0.34%1.80%2010年8月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.2017.1517.0216.860.28%1.05%2.03%2010年8月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.1517.1416.9816.850.10%1.03%1.80%2010年8月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.1417.0216.9616.800.67%1.04%2.01%2010年7月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.0216.9816.9816.800.25%0.25%1.30%2010年7月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比16.9816.9617.0516.770.12%-0.39%1.22%2010年7月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比16.9616.9817.0716.79-0.12%-0.67%1.02%2010年6月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比16.9817.0517.1316.83-0.38%-0.88%0.92%2010年6月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.0517.0717.1116.78-0.16%-0.38%1.60%2010年6月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.0717.1317.1416.77-0.34%-0.40%1.84%2010年5月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.1317.1117.1716.830.11%-0.25%1.81%2010年5月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.1117.1417.1916.91-0.18%-0.43%1.21%2010年5月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.1417.1717.2216.85-0.18%-0.44%1.76%2010年4月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.1717.1917.1816.77-0.07%-0.06%2.39%2010年4月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.1917.2217.3316.81-0.19%-0.82%2.20%2010年4月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.2217.1817.3816.850.20%-0.93%2.22%2010年3月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.1817.3317.5016.81-0.82%-1.82%2.20%2010年3月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.3317.3817.7516.94-0.30%-2.37%2.29%2010年3月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.3817.5017.2516.98-0.70%0.76%2.35%2010年2月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.5017.7517.1416.97-1.38%2.13%3.15%2010年2月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.7517.2517.1317.072.90%3.59%3.98%2010年2月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.2517.1417.1217.380.64%0.76%-0.75%2010年1月下旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.1417.1317.0817.400.03%0.32%-1.52%2010年1月中旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.1317.1217.1317.000.09%0.02%0.79%2010年1月上旬牛肉（新鲜去骨）价格比较本旬价格上旬价格上月同旬去年同旬旬比环比同比17.1217.0817.0117.020.20%0.63%0.59%数据来源：国家发展改革委价格监测中心更多信息请访问：中国价格信息网-农产品价格。
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